Sonia-ProQ Symposium

Sonia-ProQ lädt zu einem ganztägigen Symposium ein, das sich aktuellen Fragen rund um die Forschung, Verarbeitung und Qualität von Sojaprodukten widmet. Fachleute aus Forschung und Praxis geben Einblicke in neue Erkenntnisse, technische Entwicklungen und regionale Perspektiven.

Nach einer Begrüßung und kurzen Projektvorstellung (10:00 Uhr) startet das Symposium mit einem Vortrag der LfL Freising zur Qualität von Sojaprodukten aus verschiedenen Sojaaufbereitungsanlagen und Empfehlungen zur Prozessoptimierung (10:20–11:00 Uhr).

Im Anschluss steht das Thema Nahinfrarotspektroskopie (NIRS) im Mittelpunkt. I-RED gibt zunächst eine grundlegende Einführung und lädt zur Diskussion ein (11:00–11:40 Uhr), bevor Josephinum Research Ergebnisse aus der NIRS-Modellerstellung im Projekt Sonia-ProQ präsentiert (11:40–12:30 Uhr).

Am Nachmittag stellt AGES aktuelle Forschung zur relativen Quantifizierung von Trypsininhibitoren und Hauptproteinen in Sojabohnen mittels hochauflösender LC-MS/MS vor. Die BOKU präsentiert im Anschluss zwei Beiträge: einen Fütterungsversuch zur Akzeptanz unterschiedlich getoasteter Sojaprodukte in der Schweineernährung (14:00–14:30 Uhr, inkl. Diskussion) sowie Einblicke in die Sojabohnenforschung zu Stressanpassung und verbesserten Lebensmitteleigenschaften.

Zum Abschluss des Symposiums folgen drei Impulsvorträge zur regionalen Wertschöpfung in der Sojaproduktion, gehalten von Donau Soja, dem Verein Soja aus Österreich und der Erzeugergemeinschaft Vulkanland.

Acknowledgement